Ricetta esotica per Capodanno: Lenticchie Cingalesi

Lenticchie cingalesi

By Erica Borgaro Published: dicembre 8, 2006

• Yield: 440kcal (4 Servings)
• Prep: 15 mins
• Cook: 60 mins
• Ready In: 1 hr 15 mins

Ecco una ricetta esotica ideale per i capodanni.

Ingredients

• 500 fr lenticchie rosse
• 2 cipolla
• 500 ml latte di cocco
• 50 ml brodo vegetale
• 2 peperoncini rossi che poi triteremo
• 1 stecca cannella
• 2 cucchiai da minestra olio
• 2 cucchiaini gamberetti
• 1 cucchiaino da tea curcuma
• 1 cucchiaino da tea curry
• 10 cm lemon grass se non sai bene cos'è ecco un link http://cucina.corriere.it/dizionario/la-grande-cucina-l/lemon-grass.htm

Instructions

1. Scaldate in padella l’olio e fate soffriggere per 10 minuti la cipolla tritata, mettetene da parte metà per guarnire alla fine.
   
2. Unite alla cipolla rimasta i peperoncini tritati finemente, i gamberetti e la curcuma, dopo 2 minuti le lenticchie, il curry, il latte di cocco, il brodo, la cannella, il lemon grass e portate all’ebollizione, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 30 minuti.
   
3. Prima di servire togliete la stecca di cannella e guarnite con la cipolla.
   

• Cuisine: Sri Lanka
• Course: Side Dish
• Skill Level: Beginner

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