Pesce in foglia di banano, una ricetta di cucina birmana

Pesce in foglia di banano

By Erica Borgaro Published: ottobre 8, 2006

• Yield: 6 Servings
• Prep: 20 mins
• Cook: 20 mins
• Ready In: 40 mins

Ecco una ricetta di pesce proveniente dal lontano Myanmar

Ingredients

• 3 foglie di banano se non le avete usate l'alluminio
• 1 kg pesce filetti a polpa bianca
• 2 spicchi aglio schiacciato
• 125 ml crema di cocco
• 1 cipolla tritata
• 1 cucchiaio da minestra zenzero
• 2 cucchiai da minestra olio di sesamo
• 2 cucchiaini da tea curcuma
• 1 cucchiaino da tea paprica
• 1 cucchiaino da tea coriandolo
• 1/2 cucchiaino da tea peperoncino
• 2 cucchiaini da tea Sale
• 2 cucchiaini da tea farina di riso

Instructions

1. Ricavare dalle foglie di banano 6 quadrati di 6 cm per lato e metteteli in una ciotola ricoprendoli con acqua bollente. Lasciateli a mollo 30 secondi e poi scolateli.
   
2. Tagliate il pesce a dadini e unite la crema di cocco, l’aglio schiacciato, la cipolla tritata, lo zenzero, il sale, l’olio, il peperoncino, la paprica, la curcuma, il coriandolo e la farina di riso. Mescolate bene tutto a ricoprire i cubetti di pesce.
   
3. Mettete un po’ di pesce al centro di ciascuna foglia e chiudete a busta fermando con uno stuzzicadenti di legno.
   
4. Mettete gli involti in un cestello per la cottura a vapore e disponetelo su una pentola con 5 cm di acqua e lasciate cuocere per 10-15 minuti.
   
5. Servire gli involti aperti e accompagnati con riso al vapore.
   

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